Affissione degli articoli che appartengono alla categoria:
Secondi piatti16 Mar 2009
TROVARE LA RICETTA GIUSTA DELLA PIZZA PER ME è STATO UN CALVARIO.
TRA QUELLA CHE NON ANDAVA BENE PER LE QUANTITà, QUELLA CHE NON LIEVITAVA. QUELLA CHE SI RITIRAVA, UNA VOLTA TROPPO DURA, UNA VOLTA TR MORBIDA, UNA VOLTA L'HO PERSA, QUELLA DI MIA MAMMA è COMPLETAMENTE DIVERSA...FATTO STA CHE PER FORTUNA ALLA FINE CE L'HO FATTA!!!
ADESSO SONO RIUSCITA A FARLA COME DIO COMANDA!!
ALLORA GLI INGREDIENTI SONO:
500 GR DI FARINA 00
500 GR DI FARINA 0
500 ML DI ACQUA TIEPIDA
2 CUBETTI DI LIEVITO DI BIRRA DA 25 GR CADAUNO
1 PIZZICO DI ZUCHHERO
1 CUCCHIAIO DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO
FARINA PER LA SPINATOIA
1 CANOVACCIO
IL PROCEDIMENTO è MOLTO SEMPLICE:
SI MESCOLANO SU UN TAGLIERE LE 2 FARINE E SI FORMA UNA FONTANELLA.
NELL'ACQUA TIEPIDA SI FANNO SCIOGLIERE I CUBETTI DI LIEVITO E IL PIZZICO DI ZUCCHERO, DOPODICHè SI INIZIA A VERSARLA NELLA FARINA E AD AMALGAMARE IL TUTTO.
QUANDO L'IMPASTO RISULTA LAVORABILE, SI UNISCONO IL CUCCHIAIO DI SALE E QUELLI DI OLIO E SI LAVORA IL TUTTO PER ALMENO 8-10 MIN.
FORMATE UNA PALLINA CON L'IMPASTO, FATECI UNA CROCE SOPRA (DA ME SI USA FARE COSI COME BENEDIZIONI PER FARE SI CHE LIEVITI MOLTO, ANCHE CON IL PANE), STENDETE UN VELO DI FARINA SOTTO DI ESSA E COPRITE POI IL TUTTO CON UN CANOVACCIO, TENENDO L'IMPASTO LONTANO DA CORRENTI D'ARIA FREDDA.
LASCIATE LIEVITARE PER ALMENO 3 ORE O COMUNQUE FINO A QUANDO NON VORRETE SPIANARLA NELLE TEGLIE PER LA COTTURA.
IO DI SOLITO PRIMA DI STENDERLA LA LAVORO ANCORA UN ALTRO Pò (CIRCA 5 MIN), UNGO LE TEGLIE E DOPO AVERE TIRATO LA PASTA COL MATTERELLO NELLA FORMA CHE DESIDERATE, SI SPIANA NELLE TEGLIE.
SI AGGIUNGE IL POMODORO, UN PIZZICO DI OLIO E L'ORIGANO SE VI PIACE.
POI PROCEDETE ALLA COTTURA ( IO LA LASCIO PER CIRCA30 MIN IN FORNO A 200 GRANDI), IL CONDIMENTO LO SCEGLIETE A VOSTRO PIACIMENTO NATURALMENTE!!!
P.S. IO L'HO FATTA SABATO MA PURTROPPO HI DIMENTICATO DI FARE LE FOTO!AVEVO AMICI A CENA E NON HO AVUTO TEMPO, MA VI POSSO ASSICURARE CHE NON NE è RIMASTA UNA SOLA BRICIOLA!!! :)
ALLA PROSSIMA SPADELLATA PROMESSO CHE FACCIO LE FOTO!!!
17 Feb 2009
Sono di nuovo qui.... Questa sera avevo una fretta della madonna e non avevo molto tempo per stare ai fornelli, cosi, con una bistecca di tacchino e dei rimasugli dal frigo, ho partorito questa ricetta in fretta e furia.
Come vi ho detto servono:
1 bistecca di tacchino
2 cucchiai di panna da cucina
un gocco di vino bianco
funghetti champignos sottolio
olio, sale e pepe.
Procedete mettendol'olio nella padella a scaldare, poi metteteci la bistecca e fate cuocere per 5 min voltandola di tanto in tanto.
Fate evaporare poi col vino e lasciate cuocere per altri 5 min.
Unite poi i funghetti e la panna.
Salate e pepate e fate finire la cottura.
Servite calda!!!
E' stata fatta in fretta ma era davvero stra buona!!!
09 Feb 2009
Buongiorno a tutti!!!!
Come avete passato il week end?? Io mi sono riposata a dir poco ed inoltre io e il mio topo abbiamo navigato in internet per cercare qualcosina per il nostro viaggetto in occasione del nostro anniversario.,......esatto, il 21 di febbraio è già un anno che il mio More mi sopporta, anzi che ci sopportiamo a vicenda :D!!!!
Vi dirò poi dove e come prossimamente.....
Oggi vi posto la ricetta che preferisco di +, anche perchè questo è il mio piatto preferito e non rinuncerò mai a questo fantastica pietanza per nulla al mondo!!!!
Allora gli ingredienti per 4 (io le ho fatte per 2 volte) sono:
500 gra di carne
150 gr di parmiggiano grattato
1 uovo
1 cucchiaino di trito (salvia, rosmarino,aglio)
100 gr di pane grattato
sale
noce moscata
pepe
olio di semi per friggere
pane grattato per impanatura
Procedete a questo modo:
Impastate tutti gli ingredienti tranne l'olio naturalmente, poi con le mani bagnate formate delle palline grandi come una noce o poco più.
Passatele nel pane grattato e adagiatele in un piatto.
Intanto mettete nella wok l'olio a scaldare, quando sarà arrivato a temperatura mettete le polpette una ad una dentro alla padella e fatele rosolare, stando attenti a girarle da tutti i lati.
Scolatele dall'olio in eccesso e fatele asciugare in un piatto dopo averci messo sotto della carta assorbente.
Di solito le polpette potrebbero essere mangiate già cosi ma io le faccio col sughetto, le preferisco molto di più!!
Per la preparazione del sughetto servono:
metà scatola di pelati
1 pomodoro maturo
1 scatola di piselli
olio
acqua
1 spicchio di aglio
sale
pepe
1 pizzico di peperoncino
In una pentola fate scaldare l'olio e metteteci lo spicchio d'aglio tagliato a metà a rosolare.
Quando sarà rosso toglietelo dalla pentola.
Intanto aggiungere la mezza scatola di pelati e il pomodoro tagliato a pezzi, aggiungete metà barattolo (quello dei pelati) di acqua, salate, pepate, aggiungere il pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti il pomodoro.
Dopodichè aggiungete i piselli e lasciate cuocere per altri 10 min.
Alla fine una ad una le polpette........
Lasciate che il sughetto si attacchi bene a loro e dopo aver fatto saltare sul fuoco altri 10 minuti, servitele calde.
Io non ho parole quando le mangio...sono troppo buone e vi posso assicurare che anche gli altri sono senza parole :D
Alla prossima!!!
23 Gen 2009
Questa sera non sapevo proprio cosa fare da mangiare, allora ho preparato queste scaloppine ai funghi.
Non sono molto difficili da preparare e poi sono stra buone!!!!
Gli ingredienti per 2 sono:
2 fettine di vitello (o di lombo di maiale è uguale)
150 gr di funghi
50 gr di burro
3 cucchiai di olio extrvergine d’oliva
100 ml di panna da cucina,
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
Sale, pepe e farina q.b.
Per la preparazione procedete in questo modo:
Infarinate le fettine e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro da entrambi i lati.
Una volta rosolate Trasferite le scaloppine cotte su un piatto.
Pulite bene i funghi (io ho usato gli champignons congelati) tagliateli a pezzetti e fateli saltare nella stessa padella in cui avete preparato le fettine di carne aggiungendo un po’ di olio.
Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco secco e fate cuocere i funghi per 1/4 d’ora circa.
Per ultima aggiungete la panna, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco lentissimo per 5 minuti circa.
Rimettete ora le scaloppine nella padella dei funghi e finite di cuocerle facendole saltare in modo che si amalgamino bene coi funghi.
Servire le scaloppine ai funghi ben calde.
p.s. il mio amore si è innamorato di sto piatto!!!
22 Gen 2009
Salve a tutti ragazzi, come procede la vita dopo le festività natalizie?
Io vi posso dire che mi sono riposata a dovere e pure i kg presi non sono stati molti...fortunatamente....
Purtroppo tra pochi giorni torno al lavoro.....e non ci voglio nemmeno pensare!!!!
Oggi vi posto le ricette che ho avuto modo di preparare in questi miei giorni da casalinga disperata
La prima ricetta che vi posto è la frittata, l'ho fatta io ma la ricetta deriva da mamma...e non si può certo sbagliare in fatto di cucina!!!
Allora è facilissima.....gli ingredienti per 5 persone sono:
8 uova
1 cipolla intera
olio quanto basta
sale, pepe
Per prima cosa sbattete le uova e salatele a dovere.
Prendete una padella, metteteci l'olio a scaldare e tagliate a fette sottili la cipolla, dopodichè lasciatela rosolare fino a quando appunto non sarà rosa.
Arrivati a questo punto buttateci le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza fate rapprendere le uova fino a che non saranno solide appunto.
Quando la frittata vedete che è scura da un lato, prendete un piatto mettetelo sulla padella e capovolgete la frittata per farla cuocere nello stesso modo anche dall'altro lato...
Appena è pronta mettetela nel piatto a raffreddare e poi...........gnam gnam con pane abbrustolito!!!!!
