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Secondi piatti22 Gen 2009
Salve a tutti ragazzi, come procede la vita dopo le festività natalizie?
Io vi posso dire che mi sono riposata a dovere e pure i kg presi non sono stati molti...fortunatamente....
Purtroppo tra pochi giorni torno al lavoro.....e non ci voglio nemmeno pensare!!!!
Oggi vi posto le ricette che ho avuto modo di preparare in questi miei giorni da casalinga disperata
La prima ricetta che vi posto è la frittata, l'ho fatta io ma la ricetta deriva da mamma...e non si può certo sbagliare in fatto di cucina!!!
Allora è facilissima.....gli ingredienti per 5 persone sono:
8 uova
1 cipolla intera
olio quanto basta
sale, pepe
Per prima cosa sbattete le uova e salatele a dovere.
Prendete una padella, metteteci l'olio a scaldare e tagliate a fette sottili la cipolla, dopodichè lasciatela rosolare fino a quando appunto non sarà rosa.
Arrivati a questo punto buttateci le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza fate rapprendere le uova fino a che non saranno solide appunto.
Quando la frittata vedete che è scura da un lato, prendete un piatto mettetelo sulla padella e capovolgete la frittata per farla cuocere nello stesso modo anche dall'altro lato...
Appena è pronta mettetela nel piatto a raffreddare e poi...........gnam gnam con pane abbrustolito!!!!!
22 Gen 2009
Vi posto la ricetta del mio polpettone!!!
Questa non l'ho ancora fatta provare al mio amore ma sono sicura che quando lo farò gli piacerà un sacco
Anzi penso proprio di farla nel prossimo week end, quindi magari ora ve la posto e le foto poi sono rimandata al fine settimana
Gli ingredienti che servono sono:
300 gr di macinato di manzo o vitello
4 uova
100 gr di grana grattuggiato
170 gr di tonno sott'olio sgocciolato
prezzemolo
pangrattato
1 spicchio di aglio (tagliato a pezzettini piccoli)
sale, pepe e noce moscata
Mettete a bollire 2 uova poi nel frattempo mischiate assieme tutti gli ingredienti, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Quando le uova saranno pronte e raffreddate in acqua fredda, inglobatele all'interno all'impasto del polpettone con delicatezza, stando attenti a non farle rompere.
Avvolgete il composto nell'alluminio dandogli la forma di un polpettone e mettete a cuocere in acqua bollente per 45 minuti.
Prima si servire lo si fa riposare per circa 10 min e infine si taglia a fette e va servito con della maionese.
Buon appetito!!
p.s. Suggerisco di fare come contorno del purè o dei pomodori al forno.
22 Gen 2009
Sono di nuovo qui, oggi mi do alla pazza gioia con l'aggiornamento del blog! Allora, questa è la ricetta che ho preparato ieri sera al mio Amore (lui dice che fa da cavia ma a me sembra che apprezzi, vero bi???? )
Scusate ma io preparo sempre le cose per 2, quindi vi posto gli ingredienti per 2 persone, voi naturalmente aggiustateli in base alle vostre esigenze del momento!!!
Allora per questa ricetta servono:
4 petti di pollo
4 fette di prosciutto crudo dolce (io ho usato il San Daniele che avevo in casa)
4 sottilette
250 ml di brodo vegetale (fatto con un dado)
mezzo bicchiere di vino bianco
stuzzicadenti
30 gr di burro
sale, pepe
Per prima cosa mettete l'acqua col dado a sciogliere e bollire.
Intanto prendente i petti di pollo, adagiategli sopra la fettina di prosciutto e la sottiletta e chiudeli ad involtino con gli stuzzicadenti.
Dopodichè fate sciogliere nella wok il burro e rosolate gli involtini per qualche minuto, finchè la carne non inizia a cuocere e diventare bianca.
Togliete la padella dal fuoco e fate sfumare con il vino bianco, rimettete sul fuoco e fate cuocere per circa 5 min.
Quando il vino si sarà asciugato, versate sugli involtini il brodo vegetale, coprendoli quasi fino a metà, salate (poco),pepate il giusto e fate cuocere cosi a fuoco lento per altri 20 minuti circa.
Quando il brodetto si sarà asciugato fate rosolare gli involtini e toglieteli dal fuoco solo quando iniziano a formare una crosticina marrone.
Dopodichè metteteli in una pirofila e fateli passare in forno a 180 gr per 10 minuti...
Serviteli caldi!!!!
p.s. Io li ho portati in tavola con qualche verdura cotta a vapore (zucchina, carota e patata) Diciamo che il mio Amore ha gradito un bel pò (e dalla faccia non sembrava che stesse mentendo!!
22 Gen 2009
Ecco un'altra ricetta che ricordo al volo senza bisogno di guardare dosi o che
La ricetta è facile e veloce e anche economica!!!
Dunque gli ingredienti che servono per 2 persone sono:
2 petti di pollo
2 cucchiai abb.pieni di maizena
1 albume aceto balsamico
aglio, sale e olio
Per prima cosa tagliate a straccetti i petti di pollo, e passateli nell'albume sbattuto e nella maizena.
Nel frattempo in una wok (va bene anche una padella normale antiaderente), fate soffriggere per poco tempo l'olio con lo spicchio di aglio, quando sarà caldo togliete l'aglio e mettete a cuocere la carne.
Fatela rosolare per un pò, finchè non vedete che la carne è abbastanza cotta poi aggiungete l'aceto balsamico (a vostra discrezione se vi piace + o meno forte), salate la carne e lasciate rapprendere ancora qualche minuto finchè non sarà tutto cotto a puntino.
Servite subito finchè è caldo
Buon appetito!!!
22 Gen 2009
L'altra sera è venuta a cena da me una mia amica e allora per fare qualcosa di diverso dal solito ho provato ad inventarmi una ricetta io 
che però per fortuna ha riscontrato un buon successo perchè la mia amica ha pulito il piatto e in + mi ha chiesto la ricetta!!! 
Allora ve la scrivo qui sotto nel caso vogliate copiarla 
Le dosi sono fatte un pò ad occhio perchè non c'è un vero e proprio peso per ogni ingrediente!!!Contante cmq che con queste dosi ci abbiamo mangiato in 2.
Allora iniziamo........
1 bistecca molto grande di manzo
un pugno e mezzo di piselli
metà carota tagliata a listarelle
metà cipolla
un pugno e mezzo di funghi congelati (champignons vanno benissimo)
Farina
Salsa di Soia
Pepe, sale e olio
Per prima cosa tagliate la bistecca in tanti straccetti e metteteli in un piatto con della farina e quindi infarinateli.
Nel frattempo mettete a bollire per 5 min i piselli in un pentolino, mentre in una padella (io ho la wok ed ho usato quella) mettete l'olio, e fate soffriggere la cipolla.
Quando diventa un pò rosa metteteci anche la carota, i funghi, e i piselli scolati dall'acqua di cottura, salate, pepate e lasciate cuocere finchè le verdure non si saranno cotte (se necessario aggiungere un pò di acqua).
Nel frattempo fate soffriggere in un'altra padella con un pò di olio gli straccetti di manzo facendoli cuocere abbastanza bene, quando saranno pronti aggiungeteli alle verdure nella wok e fate cuocere ancora per 5-10 min aggiustando di sale ed aggiungendo anche 2 o 3 cucchiai di salsa di soia.
Quando è pronto servite caldo.
Per accompagnamento avevo fatto bollire delle patate, le avevo tagliate a rondelle un pò spesse e le ho condite con olio, sale e prezzemolo fresco.
Bè che dire, buon appetito
