06 Apr 2009
L’altra ricetta buonissima che ho testato sono state le candele napoletane.
Premetto che non avevo mai mangiato questo tipo di pasta, pur essendo originaria della Campania, ma siccome me ne avevano regalata una scatola, ho deciso di prepararle secondo la ricetta suggerita; inoltre avevo a pranzo i miei..non mi andava di fare sempre le stesse cose!!!
Gli ingredienti per 5 persone sono:
Per prima cosa si prepara il ragù facendo soffriggere in una pentola la cipolla tritata finemente con lo spicchio di aglio in un po’ di olio (non molto). Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la carne e fatela rosolare spezzandola bene bene con un cucchiaio di legno (per i ragù, sono indicatissime le posate di legno), quando questa sarà pronta aggiungete i 3 mestoli di brodo, la passata di pomodoro, 3 foglie di alloro, sale e pepe poi lasciate cuocere sul fuoco medio per 45 minuti circa.Una volta pronto, spegnete il gas e lasciate riposare.Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela e conditela con il ragù e il rosmarino tritato finemente (la quantità è a vostra discrezione, a seconda se vi piace o meno il sapore).Prendete poi una pirofila, imburratela e cospargetela di pane grattato, versateci dentro la pasta, cospargete abbondantemente di parmigiano e tagliate un pochino di burro a pezzetti in superficie.Infornate il tutto per 10 minuti a 200 ° nel forno che avrete preriscaldato in precedenza.Servite poi subitissimo……vi posso assicurare che il risultato è garantito al 100%!!!!!!!!!!!
Premetto che non avevo mai mangiato questo tipo di pasta, pur essendo originaria della Campania, ma siccome me ne avevano regalata una scatola, ho deciso di prepararle secondo la ricetta suggerita; inoltre avevo a pranzo i miei..non mi andava di fare sempre le stesse cose!!!
Gli ingredienti per 5 persone sono:
500 gr di candele napoletane
350 gr di macinato di maiale (tagliato grosso)
3 mestoli di brodo di dado
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Pane grattato
Parmigiano reggiano grattugiato
Burro
Alloro e rosmarino
Sale e pepe
350 gr di macinato di maiale (tagliato grosso)
3 mestoli di brodo di dado
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Pane grattato
Parmigiano reggiano grattugiato
Burro
Alloro e rosmarino
Sale e pepe
Per prima cosa si prepara il ragù facendo soffriggere in una pentola la cipolla tritata finemente con lo spicchio di aglio in un po’ di olio (non molto). Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la carne e fatela rosolare spezzandola bene bene con un cucchiaio di legno (per i ragù, sono indicatissime le posate di legno), quando questa sarà pronta aggiungete i 3 mestoli di brodo, la passata di pomodoro, 3 foglie di alloro, sale e pepe poi lasciate cuocere sul fuoco medio per 45 minuti circa.Una volta pronto, spegnete il gas e lasciate riposare.Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela e conditela con il ragù e il rosmarino tritato finemente (la quantità è a vostra discrezione, a seconda se vi piace o meno il sapore).Prendete poi una pirofila, imburratela e cospargetela di pane grattato, versateci dentro la pasta, cospargete abbondantemente di parmigiano e tagliate un pochino di burro a pezzetti in superficie.Infornate il tutto per 10 minuti a 200 ° nel forno che avrete preriscaldato in precedenza.Servite poi subitissimo……vi posso assicurare che il risultato è garantito al 100%!!!!!!!!!!!
