Ciao a tutti ragazzi, manco un pò dal sito ma non sono sparita!!!!Infatti eccomi qui a mostrarvi gli ultimi miei lavoretti ai fornelli!!!!
Oggi posto la ricetta che ho preparato domenica scorsa al mio amorino....e devo dire che mi è venuta veramente da Dio!!!
Allora iniziamo...gli ingredienti per 2 persone che servono sono:
200 gr di tagliatelle all'uovo o di pasta di grano duro (come preferite)
200 gr di funghi misti surgelati (devono esserci prataioli e porcini)
mezzo bicchiere di vino bianco
150 gr di salsiccia di maiale
1a confezione piccola di panna da cucina
mezza cipolla
olio,sale, pepe
In una padella con un pò di olio, fate saltare la cipolla tagliata a listarelle sottili sottili, poi quando inizierà a prendere colore buttateci i funghi surgelati e fate cuocere (se serve aggiungete un pochino di acqua, giusto per fare cuocere bene i funghi). Dopodichè incorporate anche la salsiccia, lasciatela cuocere finchè non diventa di un bel colore, salate e pepate a vostro piacere (io non tendo a salare molto , anche perchè la salsiccia è già salata di suo).
Quando la cottura è quasi a buon punto, fate sfumare il tutto con il vino bianco fino a quando non si sarà asciugato per bene. Intanto a parte mettete a bollire l'acqua per le tagliatelle, e fate cuocere per il tempo di cottura previsto. Quando il vostro sughetto sarà pronto basta aggiungerci la panna, fate cuocere ancora un pò e poi lasciate riposare. Quando è pronta, scolate la pasta e trasferitela nella padella col sughetto, fate saltare per qualche minuto sul fuoco, finchè il sughetto non si rapprende con la pasta stessa...e poi.....
Anche cucinare è un'arte!!
Apro questo blog per postare le mie ricette e metterle a disposizione di tutti quelli che, come me, sono appassionati di cucina oppure lo stanno diventando!!!
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Allora per la pasta dei tortelli serve:
400 gr di farina tipo 00
4 uova un pò d'acqua se serve
Per l'impasto dei tortelli serve:
100 gr di pancetta
400 gr di patate noce moscata
150 gr di parmiggiano reggiano grattugglato
1 tuorlo d'uovo sale,
pepe
Per il sugo serve:
300 gr di funghi (io ho usato gli champignons congelati)
500 ml di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
1 cucchiaino di trito misto (prezzemolo, rosmarino, aglio condito con olio, sale e limone)
1 dado vegetale
olio, sale e pepe
Iniziamo passo a passo a vedere come si procede:
1) Fare la pasta per i tortelli amalgamando per bene tutti gli ingredienti, quando l'avrete tirata bene bene mettetela a riposare coperta da un canovaccio.
2) Fate l'impasto per il ripeno procedendo cosi: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo mettete a soffriggere la pancetta tritata finemente con un filo di olio (poco perchè se no diventa troppo unta e grassa); quando è pronta unitela alle patate, aggiungete il tuorlo d'uovo, il parmiggiano, salate, pepate e passateci un pizzico di noce moscata. Stendente la sfoglia (io uso la macchinetta apposita ) mettete un cucchiaino di impasto e fate i ravioli usando un bicchiere del diametro di circa 5 cm, chiudeteli su se stessi e metteteli ad asciugare. A questo punto quando sono asciutti potete o congelarli e cuocerli a breve, oppure preparare il sugo e mangiarli subito
3) Se avete scelto di mangiarli subito preparate il sugo a questo modo. Fate soffiggere uno spicchio di aglio in una pentola con un pò di olio, dopodichè aggiungeteci la cipolla tagliata a fettine e quando è quasi rosa togliete l'aglio e aggiungeteci i funghi scongelati e scolati dall'acqua che avranno fatto; pepateli il giusto. Aggiungete ai funghi 1 cucchiaino del trito misto quando sono abbastanza cotti, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il dado, il sale grosso e un pò di acqua (servirà per fare asciugare il sugo). Fate cuocere per un'oretta e mezza o comunque fino a quando la polpa resterà attaccata al cucchiaio di legno. Mettere a bollire una pentola con l'acqua, salatela e quando bolle buttateci i tortelli.
Saranno cotti appena vengono tutti a galla e contando che sono freschi, ci metteranno davvero poco! Scolateli, uniteli al sugo che avrete messo in una ciotola, mescolate, spolverate di parmiggiano reggiano e...........................gnam gnam
La foto parla da sola
Salve a tutti, oggi vi posto una ricetta che è un pezzo che non cucino ma che mi è venuta in mente perchè è davvero buona buona!
200 gr di pasta (sempre per 2)
3 cubetti di philadelphia al salmone
un pizzico di latte
prezzemolo fresco
sale, pepe,olio
Mettete in una padella un filo (pochissimo) di olio, aggiungete il philadelphia al salmone, un pò di latte, un pò di sale e un pò di pepe, mettete sul fuoco e fare sciogliere il tutto fino a formare una cremina omogenea e spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l'acqua e buttate la pasta (quella che preferite logicamente) ma se le avete, per questo tipo di ricetta, usate le penne.
Quando la pasta è cotta, mettetela nella padella e fatela saltare per qualche minuto, fino a che la cremina al salmone non si sarà legata alla pasta stessa.
Spruzzate con un pò di prezzemolo fresco e servite subito!Buon appetito!
Salve a tutti, come avete passato questo week di freddo??!!!
L'inverno inizia a farsi sentire e questo periodo a me piace moltissimo...adoro stare in casa mentre fuori è un freddo biricchino!!!magari proprio sotto alle coperte!!
Va bene torniamo a noi, oggi vi posto 1a delle 2 ricette che ho fatto questo fine settimana!!!
Ed è una delle ricette di pasta che + preferisco!!
Allora gli ingredienti, sempre per 2 persone sono:
200 gr di bavette
1 scatoletta di tonno sgocciolato dall'olio
1a confezione di panna da cucina
mezza cipolla bianca (non tanto grande)
olio, sale, pepe
Per prima cosa prepariamo il sugo delle nostre bavette: prendete la wok, mettetela sul fuoco e fate appassire leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio di oliva, quando sarà sul rosa, sbriciolateci dentro il tonno sgocciolato e sminuzzato.
Appena inizia a diventare rossastro, metteteci la panna e continuate a girare finchè questa non si è sciolta e amalgamata bene bene, poi salate (poco) e pepate e fate cuocere per qualche minutino.
Quando si è rappresa bene bene spegnete il fuoco.
Mettete in una pentola dell'acqua e portatela a bollore, salatela (io quando cuocio la minestra, salo l'acqua sempre prima che bolla, lo faccio per non dimenticarmi dopo, è una mia abitudine , ma se voi siete abituate nel modo giusto, fatelo pure!!!) e buttateci la pasta.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e mettetela nella wok con la salsina, riaccedente il fuoco e fate saltare il tutto per qualche minuto.
Servite la pasta calda con una spolverata di parmigiano reggiano.
Buon appetito!!!
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