Questa ricetta è abbastanza comune ma vi posso assicurare che è buonissima.
E' il piatto preferito dal mio topo.....e quando la faccio ormai anche la padella si volatilizza.
Per 2 persone servono:
200 gr di spaghetti
2 uova
una confezione di pancetta affumicata
parmiggiano grattuggiato
sale
pepe
Mettete una pentola d'acqua a bollire.
Intanto in un piatto sbattete le uova con il parmiggiano, il pepe e un pizzico di sale e lasciate riposare
In una padella mettete la pancetta a cubetti a soffriggere con un filo di olio fino a quando non sarà bella rosa.
Al momento della bollitura dell'acqua della pasta, salate e mettete gli spaghetti.
Quando saranno abbastanza al dente scolateli e fateli saltare nella padella cn l'uovo fino a quando questo non si rapprenderà nel cucchiaio che usate per girare gli spaghetti.
Buon appetito!!
Anche cucinare è un'arte!!
Apro questo blog per postare le mie ricette e metterle a disposizione di tutti quelli che, come me, sono appassionati di cucina oppure lo stanno diventando!!!
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18 Dic 2009
18 Dic 2009
Ebbene si, dopo mille anni rieccomi qui!!!Allora che dire.......il lavoro mi assorbe sempre più, sto per andare a convivere con il mio amore, ci sono stati momenti abbastanza bruttini in sto periodo che mi sono assentata dal sito..ma si procede con la vita di tutti i giorni.
Spero che cmq le vostre visite al mio sito conitnuino ancora come sempre....purtroppo è sparita la cuoca di South Park che faceva da sfondo al mio blog, rimedierò con qualcosaltro....
Intanto ho un sacco di ricette da postarvi...inizio con una specialità tutta romagnola: i passatelli in brodo di carne.
Allora per prima cosa bisognare preparare il brodo.
In una pentola quasi piena di acqua mettete una cipolla spaccata a metà, una carota, un mazzo di sedano, un pò di prezzemolo fresco (se l'avete) e un ossobuco da circa 300 gr, un cucchiaio di passata di pomodoro, un dado, un pizzico di sale.
Lasciate bollire per un'oretta e mezza, ma al momento nella bollitura immergete della mollica di pane arrotondata in una pallina (servirà ad ascigurare il grasso che la carne butta fuori nel bollire) nella pentola.e 1 o 2 patate a seconda di quante persone siete.
Dopodichè scolate il brodo e tenete da parte la carne e tutto il resto. Lasciate raffreddare; se non dovete usare subito il brodo potete congelarlo dopo averlo fatto raffreddare del tutto.
Passiamo poi alla preparazione dei passatelli. Servono:
200 gr di pane grattato
160 di parmiggiano reggiano grattato
4 uova
30 gr di farina (un pizzico)
sale
pepe
noce moscata
(a scelta una fetta di mortadella)
Impastate tutti gli ingredienti e con uno schiacciapatate o l'apposito attrezzo per fare i passatelli passate l'impasto.
Mettete a ribollire il brodo e buttate dentro i passatelli, quando vengono a galla vorrà dire che sono pronti da pappare!!
Spero che cmq le vostre visite al mio sito conitnuino ancora come sempre....purtroppo è sparita la cuoca di South Park che faceva da sfondo al mio blog, rimedierò con qualcosaltro....
Intanto ho un sacco di ricette da postarvi...inizio con una specialità tutta romagnola: i passatelli in brodo di carne.
Allora per prima cosa bisognare preparare il brodo.
In una pentola quasi piena di acqua mettete una cipolla spaccata a metà, una carota, un mazzo di sedano, un pò di prezzemolo fresco (se l'avete) e un ossobuco da circa 300 gr, un cucchiaio di passata di pomodoro, un dado, un pizzico di sale.
Lasciate bollire per un'oretta e mezza, ma al momento nella bollitura immergete della mollica di pane arrotondata in una pallina (servirà ad ascigurare il grasso che la carne butta fuori nel bollire) nella pentola.e 1 o 2 patate a seconda di quante persone siete.
Dopodichè scolate il brodo e tenete da parte la carne e tutto il resto. Lasciate raffreddare; se non dovete usare subito il brodo potete congelarlo dopo averlo fatto raffreddare del tutto.
Passiamo poi alla preparazione dei passatelli. Servono:
200 gr di pane grattato
160 di parmiggiano reggiano grattato
4 uova
30 gr di farina (un pizzico)
sale
pepe
noce moscata
(a scelta una fetta di mortadella)
Impastate tutti gli ingredienti e con uno schiacciapatate o l'apposito attrezzo per fare i passatelli passate l'impasto.
Mettete a ribollire il brodo e buttate dentro i passatelli, quando vengono a galla vorrà dire che sono pronti da pappare!!
19 Ott 2009
Una domenica che sono andata a lavorare tardi, il mio amore mi aveva chiesto qualcosa di elaborato per pranzo ma con il riso….allora mi sono inventata questa ricetta con quello che avevo a disposizione in frigo e nella dispensa…ho provato ad abbinare i piselli con il prosciutto cotto….
Cosi ecco che ho partorito questa ricetta!!!!
Che tra l’altro era davvero buono, anche se un po’ saporita J
Gli ingredienti sono:
In una wok fate soffriggere in poco olio la cipolla tagliata a fettine leggere per qualche minuto.
Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Aggiungete un pochino di vino bianco e fatelo evaporare poi aggiungete a mano a mano il brodo.
A metà cottura del risotto aggiungete i piselli e il prosciutto a dadino e continuate ad aggiungere brodo fino alla completa cottura del risotto.
Aggiustate poi con sale e pepe e servite caldissimo.
A piacere potete aggiungere un cucchiaino di parmigiano grattato a fine cottura per mantecarlo un pochino.
Fatemi poi sapere come vi è venuto J
Cosi ecco che ho partorito questa ricetta!!!!
Che tra l’altro era davvero buono, anche se un po’ saporita J
Gli ingredienti sono:
200 gr di riso per risotti
1 scatola di piselli già lessati
150 gr di prosciutto cotto a dadini
Brodo vegetale
1 cipolla
Sale, pepeVino bianco
Olio
1 scatola di piselli già lessati
150 gr di prosciutto cotto a dadini
Brodo vegetale
1 cipolla
Sale, pepeVino bianco
Olio
In una wok fate soffriggere in poco olio la cipolla tagliata a fettine leggere per qualche minuto.
Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Aggiungete un pochino di vino bianco e fatelo evaporare poi aggiungete a mano a mano il brodo.
A metà cottura del risotto aggiungete i piselli e il prosciutto a dadino e continuate ad aggiungere brodo fino alla completa cottura del risotto.
Aggiustate poi con sale e pepe e servite caldissimo.
A piacere potete aggiungere un cucchiaino di parmigiano grattato a fine cottura per mantecarlo un pochino.
Fatemi poi sapere come vi è venuto J
29 Giu 2009
Eccomi di nuovo qui ragazzi!!! oggi posto la ricetta che ho preparato l'altro giorno a pranzo, avevo tempo e cosi invece di farmi la solita pasta in bianco ho pensato di cucinarmi questo piatto con le rimanenze che avevo in frigo!
Servono:
Servono:
200 gr di pasta
3 zucchine medie
1 wurstel grande
2 cucchiai di panna
olio
sale
pepe
3 zucchine medie
1 wurstel grande
2 cucchiai di panna
olio
sale
pepe
Tagliate a listarelle le zucchine e fatele passare in padella con un pò di olio fino a quando non si saranno cotte per bene.
Intanto pesate la pasta e fate bollire l'acqua.
Quando i zucchini sono pronti aggiungete il wurstel tagliato a fettine e la panna, poi salate e pepate il giusto.
Quando la pasta sarà cotta,scolatela al dente e aggiungetela nella padella con il sughetto.
Mantecate con 1 cucchiaio di parmiggiano reggiano grattato se vi piace.
............mmmmm che squisitezza :)
23 Giu 2009
Lo so, dovete odiarmi.....manco da un pezzo dal blog ma vi posso assicurare che ho la vita abbastanza piena!!! Vedo però dalle visite che non abbandonate il mio sito e io non posso essere che contenta!!!!
La vita procede nella quotidianità assoluta, il mio nuovo lavoro va diciamo anche se è abbastanza lontano da casa e il viaggio di andata e ritorno mi stanca + del lavoro stesso!!! Va bè ci andiamo dietro (modo di dire qui delle mie parti).
Oggi vi posto la ricetta che ho preparato domenica per pranzo, avevo poco tempo e voglia di stare ai fornelli cosi ho deciso di inventarmi questo piatto che è risultato veramente eccezionale!!!.
Il cous cous anche se non è un ingrediente tipico italiano, si adatta a qualsiasi ricetta e potete sbizzarrirvi con tutta la fantasia che avete!!!é anche un piatto molto leggero quindi perfetto per la stagione estiva!
Vi dico qui di seguito come l'ho preparato io.
Ingredienti per 2 persone:
Procedimento:
Per prima cosa pesate il cous cous e mettetelo in un recipiente abbastanza largo.
In una padella (io ho usato la wok) fate soffriggere in un pò di olio il cipollotto tagliato a listarelle larghe, la melanzana tagliata a pezzettoni e la zucchina tagliata a rondelle, aggiungete un pò di acqua e fate cuocere finchè le verdure non si saranno cotte per bene, coprite con un coperchio ad inizio cottura poi verso la fine toglietelo.
Quando le verdure sono pronte fatele raffreddare.
Fate bollire l'acqua pesata per persona e salatela.
Nel cous cous aggiungete 1 cucchiaio di olio, giratelo e poi versateci l'acqua bollente, coprite con un coperchio per 5 minuti, o cmq fino a quando non avrà assorbito tutta l'acqua.
Dopodichè sgranatelo con un cucchiaio di legno, buttateci dentro le verdure, il tonno sbriciolato e l'uovo tagliato a fettine.Mescolte il tutto e lasciatelo raffreddare.
Questo piatto si può servire tiepido o freddo, fate un pò come vi pare :)
Alla prossima ricetta ragazzi!!!
Un mega bacio
La vita procede nella quotidianità assoluta, il mio nuovo lavoro va diciamo anche se è abbastanza lontano da casa e il viaggio di andata e ritorno mi stanca + del lavoro stesso!!! Va bè ci andiamo dietro (modo di dire qui delle mie parti).
Oggi vi posto la ricetta che ho preparato domenica per pranzo, avevo poco tempo e voglia di stare ai fornelli cosi ho deciso di inventarmi questo piatto che è risultato veramente eccezionale!!!.
Il cous cous anche se non è un ingrediente tipico italiano, si adatta a qualsiasi ricetta e potete sbizzarrirvi con tutta la fantasia che avete!!!é anche un piatto molto leggero quindi perfetto per la stagione estiva!
Vi dico qui di seguito come l'ho preparato io.
Ingredienti per 2 persone:
75 gr di cous cous a persona
120 gr di acqua per persona
1 zucchina
1a melanzana
1 cipollotto
1 scatoletta di tonno sott'olio (sgocciolato)
1 uovo soldo
Olio
Sale
Pepe
120 gr di acqua per persona
1 zucchina
1a melanzana
1 cipollotto
1 scatoletta di tonno sott'olio (sgocciolato)
1 uovo soldo
Olio
Sale
Pepe
Procedimento:
Per prima cosa pesate il cous cous e mettetelo in un recipiente abbastanza largo.
In una padella (io ho usato la wok) fate soffriggere in un pò di olio il cipollotto tagliato a listarelle larghe, la melanzana tagliata a pezzettoni e la zucchina tagliata a rondelle, aggiungete un pò di acqua e fate cuocere finchè le verdure non si saranno cotte per bene, coprite con un coperchio ad inizio cottura poi verso la fine toglietelo.
Quando le verdure sono pronte fatele raffreddare.
Fate bollire l'acqua pesata per persona e salatela.
Nel cous cous aggiungete 1 cucchiaio di olio, giratelo e poi versateci l'acqua bollente, coprite con un coperchio per 5 minuti, o cmq fino a quando non avrà assorbito tutta l'acqua.
Dopodichè sgranatelo con un cucchiaio di legno, buttateci dentro le verdure, il tonno sbriciolato e l'uovo tagliato a fettine.Mescolte il tutto e lasciatelo raffreddare.
Questo piatto si può servire tiepido o freddo, fate un pò come vi pare :)
Alla prossima ricetta ragazzi!!!
Un mega bacio
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