18 Dic 2009 - 21:44:26
PASSATELLI IN BRODO
Ebbene si, dopo mille anni rieccomi qui!!!Allora che dire.......il lavoro mi assorbe sempre più, sto per andare a convivere con il mio amore, ci sono stati momenti abbastanza bruttini in sto periodo che mi sono assentata dal sito..ma si procede con la vita di tutti i giorni.
Spero che cmq le vostre visite al mio sito conitnuino ancora come sempre....purtroppo è sparita la cuoca di South Park che faceva da sfondo al mio blog, rimedierò con qualcosaltro....
Intanto ho un sacco di ricette da postarvi...inizio con una specialità tutta romagnola: i passatelli in brodo di carne.
Allora per prima cosa bisognare preparare il brodo.
In una pentola quasi piena di acqua mettete una cipolla spaccata a metà, una carota, un mazzo di sedano, un pò di prezzemolo fresco (se l'avete) e un ossobuco da circa 300 gr, un cucchiaio di passata di pomodoro, un dado, un pizzico di sale.
Lasciate bollire per un'oretta e mezza, ma al momento nella bollitura immergete della mollica di pane arrotondata in una pallina (servirà ad ascigurare il grasso che la carne butta fuori nel bollire) nella pentola.e 1 o 2 patate a seconda di quante persone siete.
Dopodichè scolate il brodo e tenete da parte la carne e tutto il resto. Lasciate raffreddare; se non dovete usare subito il brodo potete congelarlo dopo averlo fatto raffreddare del tutto.
Passiamo poi alla preparazione dei passatelli. Servono:
200 gr di pane grattato
160 di parmiggiano reggiano grattato
4 uova
30 gr di farina (un pizzico)
sale
pepe
noce moscata
(a scelta una fetta di mortadella)
Impastate tutti gli ingredienti e con uno schiacciapatate o l'apposito attrezzo per fare i passatelli passate l'impasto.
Mettete a ribollire il brodo e buttate dentro i passatelli, quando vengono a galla vorrà dire che sono pronti da pappare!!
Spero che cmq le vostre visite al mio sito conitnuino ancora come sempre....purtroppo è sparita la cuoca di South Park che faceva da sfondo al mio blog, rimedierò con qualcosaltro....
Intanto ho un sacco di ricette da postarvi...inizio con una specialità tutta romagnola: i passatelli in brodo di carne.
Allora per prima cosa bisognare preparare il brodo.
In una pentola quasi piena di acqua mettete una cipolla spaccata a metà, una carota, un mazzo di sedano, un pò di prezzemolo fresco (se l'avete) e un ossobuco da circa 300 gr, un cucchiaio di passata di pomodoro, un dado, un pizzico di sale.
Lasciate bollire per un'oretta e mezza, ma al momento nella bollitura immergete della mollica di pane arrotondata in una pallina (servirà ad ascigurare il grasso che la carne butta fuori nel bollire) nella pentola.e 1 o 2 patate a seconda di quante persone siete.
Dopodichè scolate il brodo e tenete da parte la carne e tutto il resto. Lasciate raffreddare; se non dovete usare subito il brodo potete congelarlo dopo averlo fatto raffreddare del tutto.
Passiamo poi alla preparazione dei passatelli. Servono:
200 gr di pane grattato
160 di parmiggiano reggiano grattato
4 uova
30 gr di farina (un pizzico)
sale
pepe
noce moscata
(a scelta una fetta di mortadella)
Impastate tutti gli ingredienti e con uno schiacciapatate o l'apposito attrezzo per fare i passatelli passate l'impasto.
Mettete a ribollire il brodo e buttate dentro i passatelli, quando vengono a galla vorrà dire che sono pronti da pappare!!
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