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21 Apr 2009 
TRIS DI ANTIPASTI
Buona seraaaaaa!!!!Oggi posto un tris di antipasti che ho preparato l’altra sera quando sono venuti da me dei miei amici.


Partiamo con le UOVA TONNATE…Allora servono per 4 persone:2 uova1 scatoletta di tonno2 cucchiai di maionese Fate bollire le uova per circa 15 minuti in acqua abbastanza salata, dopodiché lasciatele raffreddare in acqua fredda per un’oretta.Sbucciatele, tagliatele a metà stando attenti a non fare rompere l’albume sodo.In una ciotola mettete i tuorli sodi, il tonno sgocciolato e sminuzzato e la maionese; mescolate energicamente fino a creare una cremina.Con un cucchiaino riempite le metà di uova sode e riponete in frigo!!(Sono le mie preferite).



Ora passiamo alle PALLINE DI PHILADELPHIAGli ingredienti che servono sono:1 scatola di Philadelphia (io ho usato quello light J )2 pacchetti di crackers2 fette di prosciutto cotto Il procedimento è semplicissimo; basta sminuzzare i crackers riducendoli in briciole praticamente….dopodichè aggiungete il Philadelphia e il prosciutto tagliato a listarelle sottili sottili.Amalgamate bene il composto fino a quando non risulta lavorabile con le mani, fate quindi delle palline, la grandezza di ogni pallina è quasi come una noce.Riponete in frigo!


Dulcis in fundo ecco l’insaccato che amo di + in assoluto!!!IL SALAMEEEEEE!!Questi sono dei FAGOTTINI DI SALAME E ASIAGO appunto.Gli ingredienti che servono sono:  10 fette di salame tipo milano5 fette di asiago tagliato in fette sottili sottiliStuzzicadenti Prendete una fetta di salame, in ognuna adagiateci un pezzo di asiago e poi chiudete come a fare un saccottino, tipo fazzoletto!!Spero che queste idee vi siano piaciute, e poi adesso che arriva l’estate (se il tempo lo permette…grrrrrr) questi antipasti sono indicatissimi perché freschi e gustosi allo stesso tempo!!Alla prossima ricetta J
Admin · 226 visite · 3 commenti
Categorie: Antipasti
14 Apr 2009 
TORTA SALATA AGLI SPINACI E UOVO
Buongiorno a tutti, come avete passato le festività pasquali?
Io non c’è male….si è mangiato come porci ma poi ci si è anche divertiti e riposati, cosa molto importante!!!In questo week end non ho cucinato io, quindi non vi posto ricette dei pranzi, sono stata ospite a casa dei miei nel giorno di Pasqua, mentre ieri dalla mia suocera….vi lascio immaginare la quantità del mangiare che girava sul tavolo da cucina J
Io però per non andare a mani vuote, l’altra sera avevo preparato questa torta salata agli spinaci che oggi vi posto.
La ricetta è molto semplice e vi posso assicurare che era davvero ottima!!!
Allora gli ingredienti che servono sono: 
500 gr di spinaci (io ho usato quelli surgelati)
1 confezione di pasta sfoglia fresca
200 gr di ricotta di mucca fresca
3 uova
8 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata 


Per prima cosa si mettono a sbollentare gli spinaci in acqua bollente, con poco sale.
Dopo averli scottati per circa 6 minuti, scolati e strizzateli bene dentro uno scolapasta, fino a quando tutta la loro acqua sarà andata via.
Metteteli poi in una ciotola, sminuzzateli e aggiungete la ricotta, 2 uova, il parmigiano, la noce moscata e salate e pepate.
Mescolate bene il tutto fino a quando l’impasto sarà bello omogeneo.
Foderate poi uno stampo apribile o apposta per quiche con della carta da forno, stendete bene la pasta sfoglia e versate l’impasto.
Livellatelo bene, poi coprite tutto intorno con la pasta sfoglia in eccesso,fino a formare una coroncina.
Nel mezzo della torta scavate tra gli spinaci fate un po’ di posto: servirà per contenere l’uovo che andrete a metterci. Salatelo e pepatelo.
Informate la torta salata in forno già preriscaldato a 180-200° per circa 30 min, o comunque fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
Sarà un successone!!!Buon appetitoooooooo


Admin · 568 visite · 4 commenti
Categorie: Pasqua
09 Apr 2009 
TERREMOTO IN ABRUZZO

Oggi non vi posto nessuna ricetta, nessuna cosa buona...voglio solo esprimere qui la mia solidarietà verso tutte quelle persone in Abruzzo che hanno perso tutto: i familiari, i sacrifici di una vita e a volte anche le speranze......
In questi giorni ho guardato tutti i tg, tutte le edizioni speciali e ho seguito passo passo ogni cosa che è accaduta.....
Mi è venuta voglia di andare giù come volontaria ma alcuni miei amici che hanno fatto domanda per partire, la protezione civile ha risposto che sono a posto cosi con i volontari e che se proprio c'è bisogno saranno loro a chiamare.
Solo in queste occasioni .......vitafrenetica di tutti i giorni non ci fa pensare che siamo appesi ad un filo e quel filo è comandato dalla natura, da un qualcosa + grande di noi ,che non possiamo combattere con nessun stratagemma, nessuna arma....
Un'esperienza che mi è rimasta troppo impressa è stata quella di una ragazza di 28 anni che hanno intervistato al tg..
Lei si trovava in macchina con in braccio una bimba di 2 mesi, le stava dando il biberon e alla domanda della giornalista"cosa pensate di fare adesso", ha risposto dicendo" SPERO SOLO DI POTERE RIUSCIRE A DARE QUALCOSA A MIA FIGLIA, LEI HA SOLO 2 MESI, SI MERITA DI AVERE UNA VITA E DI STARE BENE"....a queste parole mi sono commossa e ho pensato che se io fossi nei suoi panni magari non avrei nemmeno la forza di pensare ad un futuro.
Meno male in queste occasioni viene fuori quel minimo di solidarietà che c'è ancora tra gli uomini.....
Mandate un messaggio a loro favore a questo numero:

48580



io l'ho fatto, anche se è un piccolo gesto....ma come si dice: è una goccia che fa l'oceano....

Un abbraccio a tutti coloro che hanno lasciato questa terra l'altra sera alle ore 3,42 e a quelli che sono rimasti qui....


Admin · 88 visite · 2 commenti
Categorie: Varie
06 Apr 2009 
CANDELE NAPOLETANE CON SUGO DI MAIALE
L’altra ricetta buonissima che ho testato sono state le candele napoletane.
Premetto che non avevo mai mangiato questo tipo di pasta, pur essendo originaria della Campania, ma siccome me ne avevano regalata una scatola, ho deciso di prepararle secondo la ricetta suggerita; inoltre avevo a pranzo i miei..non mi andava di fare sempre le stesse cose!!!



Gli ingredienti per 5 persone sono: 

500 gr di candele napoletane
350 gr di macinato di maiale (tagliato grosso)
3 mestoli di brodo di dado
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Pane grattato
Parmigiano reggiano grattugiato
Burro
Alloro e rosmarino
Sale e pepe 


Per prima cosa si prepara il ragù facendo soffriggere in una pentola la cipolla tritata finemente con lo spicchio di aglio in un po’ di olio (non molto). Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la carne e fatela rosolare spezzandola bene bene con un cucchiaio di legno (per i ragù, sono indicatissime le posate di legno), quando questa sarà pronta aggiungete i 3 mestoli di brodo, la passata di pomodoro, 3 foglie di alloro, sale e pepe poi lasciate cuocere sul fuoco medio per 45 minuti circa.Una volta pronto, spegnete il gas e lasciate riposare.Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela e conditela con il ragù e il rosmarino tritato finemente (la quantità è a vostra discrezione, a seconda se vi piace o meno il sapore).Prendete poi una pirofila, imburratela e cospargetela di pane grattato, versateci dentro la pasta, cospargete abbondantemente di parmigiano e tagliate un pochino di burro a pezzetti in superficie.Infornate il tutto per 10 minuti a 200 ° nel forno che avrete preriscaldato in precedenza.Servite poi subitissimo……vi posso assicurare che il risultato è garantito al 100%!!!!!!!!!!!


Admin · 476 visite · 2 commenti
Categorie: Primi piatti
06 Apr 2009 
PATATE E PANCETTA
Salve ragazzi!!
Sinceramente non so cosa stia succedendo al sito, ma vi posso assicurare che non io non c’entro nulla!!!Ho già fatto una mail a tutti, ora lo posto anche qui..siccome il blog ora mi sta facendo questi scherzetti, ho deciso di aprire un altro sito:

http://lepentolamagica.blogspot.com/

in quanto se dovessi perdere tutte le mie ricette..mi taglierei veramente le vene J allora li ho una copia di tutte quelle presenti in questo sito….segnatevelo per ogni evenienza e naturalmente se vi va!!!
Bene dopo questa pallosa premessa, oggi vi posto una delle ricette che ho preparato nel week end: le patate con la pancetta.
Il tutto è nato in quanto avevo delle patate lesse in frigo che mi erano rimaste dalla sera prima e una scatolina di pancetta che non sapevo come usare…allora ho comprato il giornale di CUCINA MODERNA e ci ho trovato questa fantastica ricetta che faceva al caso mio!!!
Devo dire che erano davvero buonissime e anche il mio amore è rimasto contento J
Gli ingredienti che servono per 2 persone sono: 
2 patate lesse
100 gr di pancetta
Sale, pepe  

In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta (mi raccomando non aggiungete olio, la pancetta è già grassa di suo e quando si scalderà, non avrà bisogno di altro unto).Intanto tagliate a fettine non troppo sottili le patate lesse, una volta che la pancetta è pronta aggiungetele e fate saltare a fuoco vivo per 5 minuti, o cmq fino a quando le patate non saranno un po’ dorate.
Salate e pepate il giusto e poi servite subito!!! 

Buon appetito!!!!!!!!! 


Admin · 131 visite · 2 commenti
Categorie: Contorni

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