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22 Gen 2009 
RISOTTO MARI E MONTI



Buongiorno a tutti!!! Come è andato il week end?A me non c'è male..mi sono riposata, solamente che mi sto ammalando e allora..
Oggi vi posto la ricetta che ho fatto ieri a mezzogiorno, sperando che vi venga buona come a me!!!

Gli ingredienti che servono per 2 persone sono:
250 gr di riso
1 confezione di pesce surgelato misto
100 gr di funghi (io ho usato quelli surgelati)
1 cucchiaio di trito misto (aglio, prezzemolo, rosmarino)
800 ml di acqua
1 dado vegetale
6 cucchiai di olio
100 ml di vino bianco 
sale, pepe

Per prima cosa mettete in una pentola l'acqua, aggiungeteci il dado, un pizzico di sale grosso e metteteci il pesce a sbollentare. A parte nella wok, mettete 4 cucchiai di olio , aggiungeteci il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti. Quando sarò a buon punto, unite il vino e lasciate sfumare per bene. In un altra padella nel frattempo, con l'olio rimasto mettete i funghi a cuocere facendo attenzione a fargli buttare tutta l'acqua fuori (se si tratta di funghi congelati). Quando il pesce è sbollentato, scolatelo e mettetelo in un piatto, condendolo con un pizzico di sale e pepe, il brodo invece tenetelo per cuocere il riso. A questo punto aggiungete 2 mestoli di brodo a 2 a 2 al riso fino a quando lo stesso non sarà cotto per bene (circa 20 minuti). Quando invece i funghi sono soffritti bene, aggiungeteci il pesce, il cucchiaino di trito misto e lasciate cuocere per altri 5 minuti circa. Unite poi il sughetto al vostro riso a fine cottura, amalgamete per bene e servite subito caldo con una spolverata di prezzemolo fresco, se l'avete!!! Bonne appetit!!!


Admin · 143 visite · 1 commento
Categorie: Primi piatti
22 Gen 2009 
TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA

Ciao a tutti ragazzi, manco un pò dal sito ma non sono sparita!!!!Infatti eccomi qui a mostrarvi gli ultimi miei lavoretti ai fornelli!!!!
Oggi posto la ricetta che ho preparato domenica scorsa al mio amorino....e devo dire che mi è venuta veramente da Dio!!!

Allora iniziamo...gli ingredienti per 2 persone che servono sono:
200 gr di tagliatelle all'uovo o di pasta di grano duro (come preferite)
200 gr di funghi misti surgelati (devono esserci prataioli e porcini)
mezzo bicchiere di vino bianco
150 gr di salsiccia di maiale
1a confezione piccola di panna da cucina
mezza cipolla
olio,sale, pepe  

In una padella con un pò di olio, fate saltare la cipolla tagliata a listarelle sottili sottili, poi quando inizierà a prendere colore buttateci i funghi surgelati e fate cuocere (se serve aggiungete un pochino di acqua, giusto per fare cuocere bene i funghi). Dopodichè incorporate anche la salsiccia, lasciatela cuocere finchè non diventa di un bel colore, salate e pepate a vostro piacere (io non tendo a salare molto , anche perchè la salsiccia è già salata di suo).
Quando la cottura è quasi a buon punto, fate sfumare il tutto con il vino bianco fino a quando non si sarà asciugato per bene. Intanto a parte mettete a bollire l'acqua per le tagliatelle, e fate cuocere per il tempo di cottura previsto. Quando il vostro sughetto sarà pronto basta aggiungerci la panna, fate cuocere ancora un pò e poi lasciate riposare. Quando è pronta, scolate la pasta e trasferitela nella padella col sughetto, fate saltare per qualche minuto sul fuoco, finchè il sughetto non si rapprende con la pasta stessa...e poi.....




Admin · 587 visite · 10 commenti
Categorie: Primi piatti
22 Gen 2009 
LA FRITTATA DI MAMMA!!!
Salve a tutti ragazzi, come procede la vita dopo le festività natalizie?
Io vi posso dire che mi sono riposata a dovere e pure i kg presi non sono stati molti...fortunatamente....
Purtroppo tra pochi giorni torno al lavoro.....e non ci voglio nemmeno pensare!!!!
Oggi vi posto le ricette che ho avuto modo di preparare in questi miei giorni da casalinga disperata
La prima ricetta che vi posto è la frittata, l'ho fatta io ma la ricetta deriva da mamma...e non si può certo sbagliare in fatto di cucina!!!

Allora è facilissima.....gli ingredienti per 5 persone sono:
8 uova
1 cipolla intera
olio quanto basta
sale, pepe  

Per prima cosa sbattete le uova e salatele a dovere.
Prendete una padella, metteteci l'olio a scaldare e tagliate a fette sottili la cipolla, dopodichè lasciatela rosolare fino a quando appunto non sarà rosa.
Arrivati a questo punto buttateci le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza fate rapprendere le uova fino a che non saranno solide appunto.
Quando la frittata vedete che è scura da un lato, prendete un piatto mettetelo sulla padella e capovolgete la frittata per farla cuocere nello stesso modo anche dall'altro lato...
Appena è pronta mettetela nel piatto a raffreddare e poi...........gnam gnam con pane abbrustolito!!!!!
 



Admin · 114 visite · 1 commento
Categorie: Secondi piatti
22 Gen 2009 
LE CREPES

Salve a tutti, oggi vi posto la ricetta delle mie crepes....Sono molto semplici da fare e basta cambiare solamente la vanillina in sale a seconda se volete farle dolci o salate.

Gli ingredienti per 8-10 crepes sono:
250 gr di latte
100 gr di farina
1 uovo intero e un tuorlo
1 bustina di vanillina (o un pizzico di sale)
burro 

Sbattete l'uovo intero e il tuorlo con il latte freddo, dopo dichè aggiungete a pioggia la farina stando attenti a non fare formare dei grumi, aggiungere per ultimo la vanillina o il sale.
Sbattete fino a che il composto non sarà omogeneo e fluido e mettetelo in frigo mezz'ora prima di preparare le crepes.
Passata una mezz'ora prendete la padella apposta per le crepes o se non ce l'avete va benissimo una qualsiasi padella antiaderente, metteteci un pò di burro e con un mescolino piccolo versate un pò di impasto, livellatelo con la spatolina apposta per le crepes se l'avete e fare cuocere bene sia da una parte che dall'altra.
Una volta pronte potete riempirle con quello che vi piace di più:nutella, marmellata, ricotta, zucchero...Naturalmente se volete farle salate fatele raffreddare e poi farcitele!!

Ciao a tutti e alla prossima :)


Admin · 86 visite · 1 commento
Categorie: Torte e Dessert
22 Gen 2009 
TORTA BIANCA E NERA

Riciao a tutti ragazzi, oggi vi posto la ricetta della mia torta che ho preparato per una mia amica essendo a pranzo da lei domenica....devo dire che ha fatto un successone :)

Dunque gli ingredienti che servono per il pan di spagna sono:
6 uova intere
180 gr di zucchero
180 gr di farina  

Per la crema pasticcera invece va bene la ricetta che già vi avevo postato qualche tempo fa, basta solo aggiungere un pò di cacao zuccherato (la quantità è a vostra discrezione) dopo avere diviso la crema in 2 parti.
Allora preparate il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero per 20 minuti, quando le uova "scriveranno" (termine che usano i cuochi per dire che le uova sono ferme e montante), unite settacciando poco alla volta la farina e girate il composto sempre nella stessa direzione per non fare smontare le uova.
Quando è pronto prendete una tortiera, imburratela e infarninatela e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 min.
Il pan di spagna sarà pronto quando lo stuzzicadente che mettete dentro come prova, resterà asciutto quando lo ritirate fuori.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e preparate la crema.
Dividete la crema in 2 e in una delle 2 parti aggiugeteci il cacao, lasciate raffreddare.
Quando è tutto freddo aprite il pan di spagna in 2 parti e bagnatelo con il latte in tutti i suoi dischi (per farlo ancora + soffice); iniziate a farcire gli strati con la crema normale e con la crema al cacao.
Mettete in frigo e prima di portarla in tavola spruzzateci della panna montata sulla superfice.
Troppo buona!! Non è nemmeno tanto dolce ed è pure senza lievito!!! :)


Admin · 591 visite · 8 commenti
Categorie: Torte e Dessert

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