Finalmente sono riuscita a riprodurre a casa questi ravioli che ogni volta che vado al ristorante cinese per me rappresentano una pietanza a cui non posso mai rinunciare.
Sono i miei preferiti...e ora anche di chi li ha assaggiati!!
Gli ingredienti per 2 persone sono:
150 GR DI CARNE DI MAIALE MACINATA
1 CIPOLLA
1 PORRO
GAMBI DI SEDANO
SALE
FOGLIE DI VERZA
SALSA DI SOIA
Preparazione.....
Impastate la farina con acqua calda ottenendo un impasto morbido e lasciate riposare per 20 min coperto da un canovaccio asciutto.
Intanto fate il ripeno: unite alla carne il trito di gambo del sedano, un pò di cipolla, un pò di porro, un filo di salsa di soia e un pizzico di sale ( poco perchè già la salsa di soia è abbastanza salata), lasciate poi marinare il tutto per 20 min.
Tirate la sfoglia senza aggiungere altra farina, e ricavate dei cerchi( io ho usato un bicchiere abbastanza largo di collo).
Mettete un cucchiaio di carne per ogni cerchio di pasta e chiudete dando ai ravioli la classica forma lasciando il buco in alto per la fuoriuscita del vapore.
Cuocete per circa 10 min i ravioli nella vaporiera mettendo le foglie di verza alla base per evitare che si attacchino.
Appena pronti serviteli caldi e con la salsa di soia.
Mamma mia che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!

