Finalmente sono riuscita a riprodurre a casa questi ravioli che ogni volta che vado al ristorante cinese per me rappresentano una pietanza a cui non posso mai rinunciare.
Sono i miei preferiti...e ora anche di chi li ha assaggiati!!

Gli ingredienti per 2 persone sono:

Preparazione.....

Impastate la farina con acqua calda ottenendo un impasto morbido e lasciate riposare per 20 min coperto da un canovaccio asciutto.
Intanto fate il ripeno: unite alla carne il trito di gambo del sedano, un pò di cipolla, un pò di porro, un filo di salsa di soia e un pizzico di sale ( poco perchè già la salsa di soia è abbastanza salata), lasciate poi marinare il tutto per 20 min.
Tirate la sfoglia senza aggiungere altra farina, e ricavate dei cerchi( io ho usato un bicchiere abbastanza largo di collo).
Mettete un cucchiaio di carne per ogni cerchio di pasta e chiudete dando ai ravioli la classica forma lasciando il buco in alto per la fuoriuscita del vapore.
Cuocete per circa 10 min i ravioli nella vaporiera mettendo le foglie di verza alla base per evitare che si attacchino.
Appena pronti serviteli caldi e con la salsa di soia.
Mamma mia che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!

Salve ragazzi, come va?
Io mi sono beccata uno di quei virus che ti fanno fidanzare con la tazza di ceramica che sta in bagno :)...però nel week end mi sono data lo stesso da fare e oggi posto la ricetta che ho fatto nel week end: il mio bellissimo e buonissimo porco in agrodolce!!!
Questo piatto è tipico cinese ma possiamo riadattarlo ai nostri ingredienti italiani, senza usare il fritto, e quindi rendere la pietanza un pochino + leggera!!
Ringrazio la mia amica Elisa che mi ha insegnato a farlo!!!!

Allora gli ingredienti per 4 persone sono:
600 g di carne di maiale (lombo senza osso)
5 cucchiai di soia (la potete trovare al supermercato o anche nei negozi etnici)
un albume
2 cucchiai e mezzo di maizena
3 cucchiai di farina bianca
un peperone rosso e uno verde medi
una scatola di ananas sciroppato
uno spicchio d aglio
olio per friggere
3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di zucchero
8 cucchiai d acqua
6 cucchiai di salsa ketchup
sale
 
 
Per prima cosa insaporite la carne tagliata a cubetti piccolini in 1 cucchiaio di soia, nell albune e in un cucchiaio di maizena per mezz' ora.
Prendete i peperoni, lavateli e tagliateli come la carne, cosi come l'ananas (io di solito ne taglio 5-6 fette) e metteteli da parte.
Intanto, passata la mezz'ora, passate la carne nella farina, e in una wok fatela soffrigere nell' olio (non esageratamente) finchè non è dorata, ma non completamente cotta, levatela e nella stessa padella mettete lo spicchio d aglio tagliato a pezzettini piccolissimi.
Unite poi peperoni ananas, aceto, zucchero, ketchup, maizena rimasta, soia, acqua (se serve aggiungetene un pò di +) e sale, mescolate bene e quando i peperoni sono cotti unite il maiale.
Lasciate insaporire ancora per qualche minuto finchè la carne non è cotta del tutto e servite caldo!!