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22 Gen 2009 
INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO E SOTTILETTA

Sono di nuovo qui, oggi mi do alla pazza gioia con l'aggiornamento del blog! Allora, questa è la ricetta che ho preparato ieri sera al mio Amore (lui dice che fa da cavia ma a me sembra che apprezzi, vero bi???? )
Scusate ma io preparo sempre le cose per 2, quindi vi posto gli ingredienti per 2 persone, voi naturalmente aggiustateli in base alle vostre esigenze del momento!!! 
 
Allora per questa ricetta servono:
4 petti di pollo
4 fette di prosciutto crudo dolce (io ho usato il San Daniele che avevo in casa)
4 sottilette
250 ml di brodo vegetale (fatto con un dado)
mezzo bicchiere di vino bianco
stuzzicadenti
30 gr di burro
sale, pepe  

Per prima cosa mettete l'acqua col dado a sciogliere e bollire.
Intanto prendente i petti di pollo, adagiategli sopra la fettina di prosciutto e la sottiletta e chiudeli ad involtino con gli stuzzicadenti.
Dopodichè fate sciogliere nella wok il burro e rosolate gli involtini per qualche minuto, finchè la carne non inizia a cuocere e diventare bianca.
Togliete la padella dal fuoco e fate sfumare con il vino bianco, rimettete sul fuoco e fate cuocere per circa 5 min.
Quando il vino si sarà asciugato, versate sugli involtini il brodo vegetale, coprendoli quasi fino a metà, salate (poco),pepate il giusto e fate cuocere cosi a fuoco lento per altri 20 minuti circa.
Quando il brodetto si sarà asciugato fate rosolare gli involtini e toglieteli dal fuoco solo quando iniziano a formare una crosticina marrone.
Dopodichè metteteli in una pirofila e fateli passare in forno a 180 gr per 10 minuti...

Serviteli caldi!!!!
p.s. Io li ho portati in tavola con qualche verdura cotta a vapore (zucchina, carota e patata) Diciamo che il mio Amore ha gradito un bel pò (e dalla faccia non sembrava che stesse mentendo!!  



Admin · 374 visite · 1 commento
Categorie: Secondi piatti
22 Gen 2009 
BAVETTE PANNA E TONNO

Salve a tutti, come avete passato questo week di freddo??!!!
L'inverno inizia a farsi sentire e questo periodo a me piace moltissimo...adoro stare in casa mentre fuori è un freddo biricchino!!!magari proprio sotto alle coperte!!
Va bene torniamo a noi, oggi vi posto 1a delle 2 ricette che ho fatto questo fine settimana!!!
Ed è una delle ricette di pasta che + preferisco!! 
 
Allora gli ingredienti, sempre per 2 persone sono:
200 gr di bavette
1 scatoletta di tonno sgocciolato dall'olio
1a confezione di panna da cucina
mezza cipolla bianca (non tanto grande)
olio, sale, pepe  

Per prima cosa prepariamo il sugo delle nostre bavette: prendete la wok, mettetela sul fuoco e fate appassire leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio di oliva, quando sarà sul rosa, sbriciolateci dentro il tonno sgocciolato e sminuzzato.
Appena inizia a diventare rossastro, metteteci la panna e continuate a girare finchè questa non si è sciolta e amalgamata bene bene, poi salate (poco) e pepate e fate cuocere per qualche minutino.
Quando si è rappresa bene bene spegnete il fuoco.
Mettete in una pentola dell'acqua e portatela a bollore, salatela (io quando cuocio la minestra, salo l'acqua sempre prima che bolla, lo faccio per non dimenticarmi dopo, è una mia abitudine , ma se voi siete abituate nel modo giusto, fatelo pure!!!) e buttateci la pasta.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e mettetela nella wok con la salsina, riaccedente il fuoco e fate saltare il tutto per qualche minuto.
Servite la pasta calda con una spolverata di parmigiano reggiano.
Buon appetito!!!




Admin · 105 visite · 2 commenti
Categorie: Primi piatti
22 Gen 2009 
NUOVI ACQUISTI!!! (STRANO...)LA MIA VAPORIERA E LA MIA WOK!

Salve ragazzi, scrivo perchè è successo un avvenimento : ho acquistato la vaporieraaaaa!!!

Era da un pezzo che la puntavo e non avevo mai trovato nè quella che mi  piacesse, nè quella economica che potevo permettermi!! Poi ieri sera è successo..... l'ho presa tra le mie mani, ed è stato amoreeeeeeee!!!Cosi l'ho comprata....la devo ancora usare logicamente, contavo di usarla nel week end col mio more, cuocerò delle patate e del finocchio, insomma delle verdure!!!

Aggiungerò qui sotto le foto per farvela vedere e già che ci sono vi posterò anche le foto della mia wok, che non è quella originale ma fa lo stesso il suo dovere, anzi credo che sia stato l'acquisto + mirato dell'anno 2008


   


Admin · 89 visite · 0 commenti
Categorie: Varie
22 Gen 2009 
CREMA PASTICCERA
Vi posto la mia ricetta per la crema pasticcera!!!
Questo è un dolce che potete mangiare cosi al cucchiaio oppure è l' ideale per farcire torte e ogni altro tipo di dolce!!!

Gli ingredienti per 4 persone sono:
5 tuorli
40 gr di farina
1 limone
un pizzico di sale
1 stecca di vaniglia (se vi piace l'aroma)
500 ml di latte
100 gr di zucchero (la ricetta originale riporterebbe 150 gr ma a me piace poco dolce e x questo ne metto solo 100).

Allora intanto lavate bene il limone e toglietegli la buccia.
Mettete in un pentolino il latte, la scorza del limone intera e un pizzico di sale ( se ce la mettete anche la stecca di vaniglia) e lasciate riscaldare finchè non inizia a bollire.
Dopo che avrà dato un bollirotto toglietelo dal fuoco.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non diventa una cremina omogenea e poi aggiungete la farina a pioggia e continuate a mescolare finchè non ci sarà nemmeno un grumo.
Dopodichè unite questo composto al latte ancora caldo e rimette la pentola sul fuoco, aggiungere un pò di succo di limone (poco altrimenti la crema sarà tr aspra) e mescolate finchè non si addenserà.
La crema va tolta dal fuoco quando inizia a fare delle bolle, naturalmente dopo andrà tolta anche la stecca di vaniglia o la buccia del limone (dipende se volete la crema al limone o la crema normale).

N.B. Se servite la crema in delle coppette, occorre che appena le riempite , ci mettiate sopra della pellicola trasparente e dovete fare attenzione che questa sia direttamente a contatto con la crema stessa; questo piccolo consiglio serve solo per non fare formare alla crema quella fastidiosa patina che si viene a creare quando si raffredda


Admin · 85 visite · 0 commenti
Categorie: Torte e Dessert
22 Gen 2009 
STRACCETTI DI POLLO ALL'ACETO BALSAMICO
Ecco un'altra ricetta che ricordo al volo senza bisogno di guardare dosi o che
La ricetta è facile e veloce e anche economica!!!  

Dunque gli ingredienti che servono per 2 persone sono:
2 petti di pollo
2 cucchiai abb.pieni di maizena
1 albume aceto balsamico
aglio, sale e olio  

Per prima cosa tagliate a straccetti i petti di pollo, e passateli nell'albume sbattuto e nella maizena.
Nel frattempo in una wok (va bene anche una padella normale antiaderente), fate soffriggere per poco tempo l'olio con lo spicchio di aglio, quando sarà caldo togliete l'aglio e mettete a cuocere la carne.
Fatela rosolare per un pò, finchè non vedete che la carne è abbastanza cotta poi aggiungete l'aceto balsamico (a vostra discrezione se vi piace + o meno forte), salate la carne e lasciate rapprendere ancora qualche minuto finchè non sarà tutto cotto a puntino.
Servite subito finchè è caldo

Buon appetito!!!  



Admin · 416 visite · 2 commenti
Categorie: Secondi piatti

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