Ciao a tutti ragazzi, manco un pò dal sito ma non sono sparita!!!!Infatti eccomi qui a mostrarvi gli ultimi miei lavoretti ai fornelli!!!!
Oggi posto la ricetta che ho preparato domenica scorsa al mio amorino....e devo dire che mi è venuta veramente da Dio!!!
Allora iniziamo...gli ingredienti per 2 persone che servono sono:
200 gr di tagliatelle all'uovo o di pasta di grano duro (come preferite)
200 gr di funghi misti surgelati (devono esserci prataioli e porcini)
mezzo bicchiere di vino bianco
150 gr di salsiccia di maiale
1a confezione piccola di panna da cucina
mezza cipolla
olio,sale, pepe
In una padella con un pò di olio, fate saltare la cipolla tagliata a listarelle sottili sottili, poi quando inizierà a prendere colore buttateci i funghi surgelati e fate cuocere (se serve aggiungete un pochino di acqua, giusto per fare cuocere bene i funghi). Dopodichè incorporate anche la salsiccia, lasciatela cuocere finchè non diventa di un bel colore, salate e pepate a vostro piacere (io non tendo a salare molto , anche perchè la salsiccia è già salata di suo).
Quando la cottura è quasi a buon punto, fate sfumare il tutto con il vino bianco fino a quando non si sarà asciugato per bene. Intanto a parte mettete a bollire l'acqua per le tagliatelle, e fate cuocere per il tempo di cottura previsto. Quando il vostro sughetto sarà pronto basta aggiungerci la panna, fate cuocere ancora un pò e poi lasciate riposare. Quando è pronta, scolate la pasta e trasferitela nella padella col sughetto, fate saltare per qualche minuto sul fuoco, finchè il sughetto non si rapprende con la pasta stessa...e poi.....
Anche cucinare è un'arte!!
Apro questo blog per postare le mie ricette e metterle a disposizione di tutti quelli che, come me, sono appassionati di cucina oppure lo stanno diventando!!!
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Io vi posso dire che mi sono riposata a dovere e pure i kg presi non sono stati molti...fortunatamente....
Purtroppo tra pochi giorni torno al lavoro.....e non ci voglio nemmeno pensare!!!!
Oggi vi posto le ricette che ho avuto modo di preparare in questi miei giorni da casalinga disperata
La prima ricetta che vi posto è la frittata, l'ho fatta io ma la ricetta deriva da mamma...e non si può certo sbagliare in fatto di cucina!!!
Allora è facilissima.....gli ingredienti per 5 persone sono:
8 uova
1 cipolla intera
olio quanto basta
sale, pepe
Per prima cosa sbattete le uova e salatele a dovere.
Prendete una padella, metteteci l'olio a scaldare e tagliate a fette sottili la cipolla, dopodichè lasciatela rosolare fino a quando appunto non sarà rosa.
Arrivati a questo punto buttateci le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza fate rapprendere le uova fino a che non saranno solide appunto.
Quando la frittata vedete che è scura da un lato, prendete un piatto mettetelo sulla padella e capovolgete la frittata per farla cuocere nello stesso modo anche dall'altro lato...
Appena è pronta mettetela nel piatto a raffreddare e poi...........gnam gnam con pane abbrustolito!!!!!
Salve a tutti, oggi vi posto la ricetta delle mie crepes....Sono molto semplici da fare e basta cambiare solamente la vanillina in sale a seconda se volete farle dolci o salate.
Gli ingredienti per 8-10 crepes sono:
250 gr di latte
100 gr di farina
1 uovo intero e un tuorlo
1 bustina di vanillina (o un pizzico di sale)
burro
Sbattete l'uovo intero e il tuorlo con il latte freddo, dopo dichè aggiungete a pioggia la farina stando attenti a non fare formare dei grumi, aggiungere per ultimo la vanillina o il sale.
Sbattete fino a che il composto non sarà omogeneo e fluido e mettetelo in frigo mezz'ora prima di preparare le crepes.
Passata una mezz'ora prendete la padella apposta per le crepes o se non ce l'avete va benissimo una qualsiasi padella antiaderente, metteteci un pò di burro e con un mescolino piccolo versate un pò di impasto, livellatelo con la spatolina apposta per le crepes se l'avete e fare cuocere bene sia da una parte che dall'altra.
Una volta pronte potete riempirle con quello che vi piace di più:nutella, marmellata, ricotta, zucchero...Naturalmente se volete farle salate fatele raffreddare e poi farcitele!!
Ciao a tutti e alla prossima :)
Riciao a tutti ragazzi, oggi vi posto la ricetta della mia torta che ho preparato per una mia amica essendo a pranzo da lei domenica....devo dire che ha fatto un successone :)
Dunque gli ingredienti che servono per il pan di spagna sono:
6 uova intere
180 gr di zucchero
180 gr di farina
Per la crema pasticcera invece va bene la ricetta che già vi avevo postato qualche tempo fa, basta solo aggiungere un pò di cacao zuccherato (la quantità è a vostra discrezione) dopo avere diviso la crema in 2 parti.
Allora preparate il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero per 20 minuti, quando le uova "scriveranno" (termine che usano i cuochi per dire che le uova sono ferme e montante), unite settacciando poco alla volta la farina e girate il composto sempre nella stessa direzione per non fare smontare le uova.
Quando è pronto prendete una tortiera, imburratela e infarninatela e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 min.
Il pan di spagna sarà pronto quando lo stuzzicadente che mettete dentro come prova, resterà asciutto quando lo ritirate fuori.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e preparate la crema.
Dividete la crema in 2 e in una delle 2 parti aggiugeteci il cacao, lasciate raffreddare.
Quando è tutto freddo aprite il pan di spagna in 2 parti e bagnatelo con il latte in tutti i suoi dischi (per farlo ancora + soffice); iniziate a farcire gli strati con la crema normale e con la crema al cacao.
Mettete in frigo e prima di portarla in tavola spruzzateci della panna montata sulla superfice.
Troppo buona!! Non è nemmeno tanto dolce ed è pure senza lievito!!! :)
Allora per la pasta dei tortelli serve:
400 gr di farina tipo 00
4 uova un pò d'acqua se serve
Per l'impasto dei tortelli serve:
100 gr di pancetta
400 gr di patate noce moscata
150 gr di parmiggiano reggiano grattugglato
1 tuorlo d'uovo sale,
pepe
Per il sugo serve:
300 gr di funghi (io ho usato gli champignons congelati)
500 ml di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
1 cucchiaino di trito misto (prezzemolo, rosmarino, aglio condito con olio, sale e limone)
1 dado vegetale
olio, sale e pepe
Iniziamo passo a passo a vedere come si procede:
1) Fare la pasta per i tortelli amalgamando per bene tutti gli ingredienti, quando l'avrete tirata bene bene mettetela a riposare coperta da un canovaccio.
2) Fate l'impasto per il ripeno procedendo cosi: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo mettete a soffriggere la pancetta tritata finemente con un filo di olio (poco perchè se no diventa troppo unta e grassa); quando è pronta unitela alle patate, aggiungete il tuorlo d'uovo, il parmiggiano, salate, pepate e passateci un pizzico di noce moscata. Stendente la sfoglia (io uso la macchinetta apposita ) mettete un cucchiaino di impasto e fate i ravioli usando un bicchiere del diametro di circa 5 cm, chiudeteli su se stessi e metteteli ad asciugare. A questo punto quando sono asciutti potete o congelarli e cuocerli a breve, oppure preparare il sugo e mangiarli subito
3) Se avete scelto di mangiarli subito preparate il sugo a questo modo. Fate soffiggere uno spicchio di aglio in una pentola con un pò di olio, dopodichè aggiungeteci la cipolla tagliata a fettine e quando è quasi rosa togliete l'aglio e aggiungeteci i funghi scongelati e scolati dall'acqua che avranno fatto; pepateli il giusto. Aggiungete ai funghi 1 cucchiaino del trito misto quando sono abbastanza cotti, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il dado, il sale grosso e un pò di acqua (servirà per fare asciugare il sugo). Fate cuocere per un'oretta e mezza o comunque fino a quando la polpa resterà attaccata al cucchiaio di legno. Mettere a bollire una pentola con l'acqua, salatela e quando bolle buttateci i tortelli.
Saranno cotti appena vengono tutti a galla e contando che sono freschi, ci metteranno davvero poco! Scolateli, uniteli al sugo che avrete messo in una ciotola, mescolate, spolverate di parmiggiano reggiano e...........................gnam gnam
La foto parla da sola
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