Riciao a tutti ragazzi, oggi vi posto la ricetta della mia torta che ho preparato per una mia amica essendo a pranzo da lei domenica....devo dire che ha fatto un successone :)
Dunque gli ingredienti che servono per il pan di spagna sono:
6 uova intere
180 gr di zucchero
180 gr di farina
Per la crema pasticcera invece va bene la ricetta che già vi avevo postato qualche tempo fa, basta solo aggiungere un pò di cacao zuccherato (la quantità è a vostra discrezione) dopo avere diviso la crema in 2 parti.
Allora preparate il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero per 20 minuti, quando le uova "scriveranno" (termine che usano i cuochi per dire che le uova sono ferme e montante), unite settacciando poco alla volta la farina e girate il composto sempre nella stessa direzione per non fare smontare le uova.
Quando è pronto prendete una tortiera, imburratela e infarninatela e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 min.
Il pan di spagna sarà pronto quando lo stuzzicadente che mettete dentro come prova, resterà asciutto quando lo ritirate fuori.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e preparate la crema.
Dividete la crema in 2 e in una delle 2 parti aggiugeteci il cacao, lasciate raffreddare.
Quando è tutto freddo aprite il pan di spagna in 2 parti e bagnatelo con il latte in tutti i suoi dischi (per farlo ancora + soffice); iniziate a farcire gli strati con la crema normale e con la crema al cacao.
Mettete in frigo e prima di portarla in tavola spruzzateci della panna montata sulla superfice.
Troppo buona!! Non è nemmeno tanto dolce ed è pure senza lievito!!! :)
Anche cucinare è un'arte!!
Apro questo blog per postare le mie ricette e metterle a disposizione di tutti quelli che, come me, sono appassionati di cucina oppure lo stanno diventando!!!
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22 Gen 2009
22 Gen 2009
Allora per la pasta dei tortelli serve:
400 gr di farina tipo 00
4 uova un pò d'acqua se serve
Per l'impasto dei tortelli serve:
100 gr di pancetta
400 gr di patate noce moscata
150 gr di parmiggiano reggiano grattugglato
1 tuorlo d'uovo sale,
pepe
Per il sugo serve:
300 gr di funghi (io ho usato gli champignons congelati)
500 ml di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
1 cucchiaino di trito misto (prezzemolo, rosmarino, aglio condito con olio, sale e limone)
1 dado vegetale
olio, sale e pepe
Iniziamo passo a passo a vedere come si procede:
1) Fare la pasta per i tortelli amalgamando per bene tutti gli ingredienti, quando l'avrete tirata bene bene mettetela a riposare coperta da un canovaccio.
2) Fate l'impasto per il ripeno procedendo cosi: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo mettete a soffriggere la pancetta tritata finemente con un filo di olio (poco perchè se no diventa troppo unta e grassa); quando è pronta unitela alle patate, aggiungete il tuorlo d'uovo, il parmiggiano, salate, pepate e passateci un pizzico di noce moscata. Stendente la sfoglia (io uso la macchinetta apposita ) mettete un cucchiaino di impasto e fate i ravioli usando un bicchiere del diametro di circa 5 cm, chiudeteli su se stessi e metteteli ad asciugare. A questo punto quando sono asciutti potete o congelarli e cuocerli a breve, oppure preparare il sugo e mangiarli subito
3) Se avete scelto di mangiarli subito preparate il sugo a questo modo. Fate soffiggere uno spicchio di aglio in una pentola con un pò di olio, dopodichè aggiungeteci la cipolla tagliata a fettine e quando è quasi rosa togliete l'aglio e aggiungeteci i funghi scongelati e scolati dall'acqua che avranno fatto; pepateli il giusto. Aggiungete ai funghi 1 cucchiaino del trito misto quando sono abbastanza cotti, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il dado, il sale grosso e un pò di acqua (servirà per fare asciugare il sugo). Fate cuocere per un'oretta e mezza o comunque fino a quando la polpa resterà attaccata al cucchiaio di legno. Mettere a bollire una pentola con l'acqua, salatela e quando bolle buttateci i tortelli.
Saranno cotti appena vengono tutti a galla e contando che sono freschi, ci metteranno davvero poco! Scolateli, uniteli al sugo che avrete messo in una ciotola, mescolate, spolverate di parmiggiano reggiano e...........................gnam gnam
La foto parla da sola
22 Gen 2009
Buon lunedì a tutti!! Come va? a me normale dai, meno male dopo tanta pioggia oggi c'è il sole e forse non diventiamo tutti dei pesci!
Oggi vi posto 2 ricette che ho fatto naturalmente nel week end!!
Questa è la prima, la mia panna cotta! non voglio essere modesta quindi vi dirò che questo dolce mi viene davvero bene!!!
Allora gli ingredienti sono:
500 ml di panna liquida (quella rosa della granarolo)
100 gr di zucchero
100 ml di latte
12 gr di fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina
Per prima cosa mettete a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 min e nel frattempo mettete a scaldare sul fuoco (non portatelo a bollore) il latte in un pentolino.
Quando il latte è abbastanza caldo, mettegli dentro i fogli di colla di pesce strizzati per bene e mescolate il tutto.
In un altro pentolino portate a bollore la panna a cui avrete aggiunto lo zucchero e la vanillina mescolando continuamente.
Oggi vi posto 2 ricette che ho fatto naturalmente nel week end!!
Questa è la prima, la mia panna cotta! non voglio essere modesta quindi vi dirò che questo dolce mi viene davvero bene!!!
Allora gli ingredienti sono:
500 ml di panna liquida (quella rosa della granarolo)
100 gr di zucchero
100 ml di latte
12 gr di fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina
Per prima cosa mettete a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 min e nel frattempo mettete a scaldare sul fuoco (non portatelo a bollore) il latte in un pentolino.
Quando il latte è abbastanza caldo, mettegli dentro i fogli di colla di pesce strizzati per bene e mescolate il tutto.
In un altro pentolino portate a bollore la panna a cui avrete aggiunto lo zucchero e la vanillina mescolando continuamente.
Quando la panna sta bollendo toglietela subito dal fuoco e unite il latte con la colla di pesce mescolando fino a fare amalgamare tutti gli ingredienti.
Quando siete pronti mettete il composto in degli stampini di alluminio o in uno stampo per budino bagnato con acqua fredda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di mettere in frigo.
Lasciate in frigo per 3-4 ore poi quando servite, decorate con del caramello.
Troooooooooooooooppooooooooo buonaaaaaaaaaaaa
Quando siete pronti mettete il composto in degli stampini di alluminio o in uno stampo per budino bagnato con acqua fredda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di mettere in frigo.
Lasciate in frigo per 3-4 ore poi quando servite, decorate con del caramello.
Troooooooooooooooppooooooooo buonaaaaaaaaaaaa
22 Gen 2009
Salve a tutti, oggi vi posto una ricetta che è un pezzo che non cucino ma che mi è venuta in mente perchè è davvero buona buona!
200 gr di pasta (sempre per 2)
3 cubetti di philadelphia al salmone
un pizzico di latte
prezzemolo fresco
sale, pepe,olio
Mettete in una padella un filo (pochissimo) di olio, aggiungete il philadelphia al salmone, un pò di latte, un pò di sale e un pò di pepe, mettete sul fuoco e fare sciogliere il tutto fino a formare una cremina omogenea e spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l'acqua e buttate la pasta (quella che preferite logicamente) ma se le avete, per questo tipo di ricetta, usate le penne.
Quando la pasta è cotta, mettetela nella padella e fatela saltare per qualche minuto, fino a che la cremina al salmone non si sarà legata alla pasta stessa.
Spruzzate con un pò di prezzemolo fresco e servite subito!Buon appetito!
22 Gen 2009
Vi posto la ricetta del mio polpettone!!!
Questa non l'ho ancora fatta provare al mio amore ma sono sicura che quando lo farò gli piacerà un sacco
Anzi penso proprio di farla nel prossimo week end, quindi magari ora ve la posto e le foto poi sono rimandata al fine settimana
Gli ingredienti che servono sono:
300 gr di macinato di manzo o vitello
4 uova
100 gr di grana grattuggiato
170 gr di tonno sott'olio sgocciolato
prezzemolo
pangrattato
1 spicchio di aglio (tagliato a pezzettini piccoli)
sale, pepe e noce moscata
Mettete a bollire 2 uova poi nel frattempo mischiate assieme tutti gli ingredienti, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Quando le uova saranno pronte e raffreddate in acqua fredda, inglobatele all'interno all'impasto del polpettone con delicatezza, stando attenti a non farle rompere.
Avvolgete il composto nell'alluminio dandogli la forma di un polpettone e mettete a cuocere in acqua bollente per 45 minuti.
Prima si servire lo si fa riposare per circa 10 min e infine si taglia a fette e va servito con della maionese.
Questa non l'ho ancora fatta provare al mio amore ma sono sicura che quando lo farò gli piacerà un sacco
Anzi penso proprio di farla nel prossimo week end, quindi magari ora ve la posto e le foto poi sono rimandata al fine settimana
Gli ingredienti che servono sono:
300 gr di macinato di manzo o vitello
4 uova
100 gr di grana grattuggiato
170 gr di tonno sott'olio sgocciolato
prezzemolo
pangrattato
1 spicchio di aglio (tagliato a pezzettini piccoli)
sale, pepe e noce moscata
Mettete a bollire 2 uova poi nel frattempo mischiate assieme tutti gli ingredienti, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Quando le uova saranno pronte e raffreddate in acqua fredda, inglobatele all'interno all'impasto del polpettone con delicatezza, stando attenti a non farle rompere.
Avvolgete il composto nell'alluminio dandogli la forma di un polpettone e mettete a cuocere in acqua bollente per 45 minuti.
Prima si servire lo si fa riposare per circa 10 min e infine si taglia a fette e va servito con della maionese.
Buon appetito!!
p.s. Suggerisco di fare come contorno del purè o dei pomodori al forno.
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